Оливковое масло Virgen Extra Cornicabra Coosur 1 л

Coosur Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra — моносортовое испанское оливковое масло Extra Virgen из сорта Cornicabra, одного из характерных сортов центральной Испании.

Это выразительное масло с ароматами орехов, томата и яблока, легкой горчинкой и более заметной пикантностью. Благодаря высокому содержанию мононенасыщенной олеиновой кислоты, полифенолов и антиоксидантов Cornicabra отличается хорошей стабильностью и особенно хорошо подходит как для заправки готовых блюд, так и для приготовления пищи.

Cornicabra — характерный сорт центральной Испании

Cornicabra — один из важнейших испанских сортов оливок по площади выращивания. Coosur указывает, что по этому показателю он занимает второе место в Испании после Picual.

Сорт особенно характерен для центральных регионов страны, включая Кастилию — Ла-Манчу, Мадрид и другие территории центральной Испании.

Название Cornicabra связано с характерной формой плода — вытянутой и напоминающей рог, что и отражено в испанском названии сорта.

Выразительный аромат

Cornicabra отличается достаточно сложным ароматическим профилем.

В нем ощущаются:

• ореховые ноты, в частности грецкого ореха и арахиса;
• спелый томат;
• яблоко;
• характерная свежесть оливкового масла Extra Virgen.

Такой профиль делает Cornicabra интересным для тех, кто предпочитает более насыщенные и характерные масла.

Легкая горчинка и более заметная пикантность

Во вкусе Cornicabra сочетает фруктовость с двумя характерными для сорта ощущениями — легкой горчинкой и более выраженной пикантностью.

При этом обе характеристики остаются сбалансированными и не становятся чрезмерными.

Для масла характерны:

• фруктовые ноты;
• легкая горчинка;
• более интенсивная пикантность;
• ореховые оттенки;
• продолжительное и выразительное послевкусие.

По характеру Cornicabra ближе к интенсивным сортам, таким как Picual, чем к мягкой и деликатной Arbequina.

Высокое содержание олеиновой кислоты и полифенолов

Одной из особенностей сорта Cornicabra является его природный состав.

Coosur отмечает высокое содержание мононенасыщенной олеиновой кислоты, полифенолов и антиоксидантов, благодаря чему масло обладает высокой устойчивостью к окислению.

Это также связано с его хорошей стабильностью при хранении и использовании в кулинарии.

Универсальное масло для кухни

Несмотря на выраженный вкус, Cornicabra является очень универсальным маслом.

Его можно использовать:

• для салатов и заправок;
• с хлебом и тостами;
• для винегретов;
• при обжаривании;
• для софрито;
• для тушения и медленного приготовления;
• с овощами;
• для мясных и других насыщенных блюд.

Благодаря хорошей стабильности масло хорошо переносит высокие температуры и подходит не только для употребления в сыром виде, но и для жарки и приготовления горячих блюд.

Cornicabra среди других моносортовых масел Coosur

Если сравнить масла Coosur из разных сортов, их характер заметно различается.

Arbequina — мягкая, фруктовая и деликатная, с минимальной горчинкой.

Hojiblanca — сбалансированная, фруктово-травянистая, с легкой горчинкой и миндальным послевкусием.

Picual — интенсивная, травянистая, с выраженной горчинкой и пикантностью.

Cornicabra — насыщенная, орехово-фруктовая, с легкой горчинкой и более заметной пикантностью.

Таким образом, Cornicabra особенно подойдет тем, кто хочет более характерное и насыщенное испанское масло, но при этом ценит универсальность в приготовлении.

Характеристики

Категория: Aceite de Oliva Virgen Extra (Extra Virgin Olive Oil)

Сорт: Cornicabra

Тип: моносортовое масло

Основной регион сорта: центральная Испания

Аромат: орехи, томат, яблоко

Вкус: фруктовый, ореховый

Горечь: легкая

Пикантность: умеренно выраженная

Стабильность: высокая

Подходит для: салатов, заправок, винегретов, жарки, софрито и медленного приготовления

Объем: 1 л

Ингредиенты: оливковое масло Extra Virgen Cornicabra

Coosur Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra — моносортовое испанское масло Extra Virgen с орехово-фруктовым ароматом, легкой горчинкой и характерной пикантностью.

Это насыщенное и универсальное масло для тех, кто предпочитает более выразительный вкус и характер настоящего испанского Extra Virgen — как в свежих заправках, так и в горячих блюдах.