Сыр овечий с черным трюфелем Vega Sotuélamos ~3 кг

Выдержанный испанский сыр из пастеризованного овечьего молока с черным трюфелем внутри. Сыр созревает в течение 5–6 месяцев, приобретая плотную структуру и насыщенный вкус, который дополняется характерным ароматом черного трюфеля.

Овечий сыр с черным трюфелем

Основой этого сыра служит традиционный выдержанный сыр из овечьего молока.

Особенность рецептуры — черный трюфель, распределенный внутри сыра. Благодаря этому трюфель становится частью самого сырного вкуса, а не просто внешним дополнением.

Vega Sotuélamos описывает сочетание собственного традиционного сыра с черным трюфелем как баланс между привычным характером овечьего сыра и более выразительными трюфельными нотами.

5–6 месяцев созревания

Сыр проходит выдержку продолжительностью 5–6 месяцев.

За это время его структура становится более плотной, а вкус и аромат — более насыщенными и сложными.

Степень созревания позволяет сохранить характерную основу овечьего сыра, одновременно создавая подходящую основу для выраженного аромата черного трюфеля.

Выраженный трюфельный характер

Черный трюфель проходит через всю внутреннюю часть сыра, поэтому его присутствие ощущается непосредственно при нарезке и дегустации.

Сыр сочетает:

• насыщенный вкус овечьего молока;
• плотную структуру выдержанного сыра;
• характерный аромат черного трюфеля;
• выраженное, но гармоничное сочетание сырных и трюфельных нот;
• интересную текстуру с трюфелем внутри.

Из пастеризованного овечьего молока

Для производства используется пастеризованное овечье молоко.

В составе также используются соль, молочнокислые культуры, сычужный фермент и другие технологические компоненты, необходимые для производства и созревания сыра.

Производитель указывает молоко и яйцо в качестве аллергенов.

Vega Sotuélamos — испанская традиция овечьих сыров

Vega Sotuélamos специализируется на производстве овечьих сыров, сыров Manchego и сыров с оригинальными рецептами.

Компания сочетает традиционную основу овечьего сыра с различными ингредиентами и вкусовыми сочетаниями, создавая отдельную линейку сыров с необычными добавками. Черный трюфель — один из таких вариантов.

Как подавать

Сыр с черным трюфелем хорошо подходит для самостоятельной дегустации и для составления гастрономической сырной тарелки.

Его можно подавать:

• с хрустящим хлебом;
• с виноградом и грушей;
• с орехами;
• с сухофруктами;
• с медом;
• с оливками;
• с красным вином;
• с выдержанным пивом.

Трюфельный характер особенно хорошо раскрывается при комнатной температуре, поэтому перед подачей сыр желательно немного выдержать вне холодильника.

Большой формат

Сыр поставляется в формате целой головки весом около 3–3,3 кг.

Такой формат подходит для большой сырной тарелки, приема гостей, гастрономической подачи или длительного использования в домашней коллекции сыров.

Характеристики

Категория: Queso de Oveja Curado

Тип: выдержанный овечий сыр с черным трюфелем

Молоко: пастеризованное овечье молоко

Выдержка: 5–6 месяцев

Основная особенность: черный трюфель внутри сыра

Текстура: плотная

Вкус: насыщенный, с выраженными сырными и трюфельными нотами

Аллергены: молоко, яйцо

Вес: около 3–3,3 кг

Производитель: Vega Sotuélamos

Производство: Испания