Сыр овечий с черным чесноком Vega Sotuélamos ~3 кг

Выдержанный испанский сыр из пастеризованного овечьего молока с добавлением 3% пасты черного чеснока. Сыр созревает в течение 5–6 месяцев, приобретая плотную структуру, насыщенный вкус и характерный аромат черного чеснока.

Выдержанный овечий сыр с черным чесноком

Основой сыра является выдержанный сыр из овечьего молока с выраженным характером и плотной текстурой.

Особенность рецептуры — черный чеснок, добавленный непосредственно внутрь сырной массы. Благодаря этому его вкус ощущается непосредственно при дегустации, создавая необычное сочетание насыщенного овечьего сыра и глубоких чесночных нот.

5–6 месяцев созревания

Сыр проходит выдержку продолжительностью 5–6 месяцев.

За это время сырная масса становится плотной и приобретает более насыщенный вкус и аромат, сохраняя при этом характерные свойства овечьего сыра.

Производитель описывает его как сыр с интенсивным и твердым характером, в котором заметно преобладает вкус черного чеснока.

Характер черного чеснока

Черный чеснок придает сыру особую вкусовую индивидуальность.

Его интенсивный аромат соединяется с насыщенным вкусом выдержанного овечьего сыра, создавая выразительный гастрономический профиль.

Это интересный вариант для тех, кто любит продукты с необычным характером и хочет использовать сыр не только как самостоятельную закуску, но и в различных гастрономических сочетаниях.

Из пастеризованного овечьего молока

Для производства используется пастеризованное овечье молоко.

В составе также присутствуют соль, хлорид кальция, сычужный фермент, молочнокислые культуры и 3% пасты черного чеснока. На поверхности корки используется натамицин.

Аллергенами являются молоко и лизоцим — производное яичного белка.

Производитель отдельно отмечает использование пастеризованного молока и указывает, что сыр подходит для употребления во время беременности.

Vega Sotuélamos — испанские овечьи сыры

Vega Sotuélamos специализируется на производстве овечьих сыров, Manchego и сыров с оригинальными вкусовыми сочетаниями.

Компания использует традиционную основу овечьего сыра и создает на ее основе рецептуры с различными ингредиентами. Черный чеснок — одна из таких гастрономических комбинаций.

Как подавать

Queso Curado de Oveja con Ajo Negro подходит как для самостоятельной дегустации, так и для гастрономической подачи.

Производитель рекомендует подавать его при комнатной температуре, когда аромат и вкус раскрываются наиболее полно.

Сыр можно сочетать:

• с грушей;
• с виноградом;
• с орехами;
• с сухофруктами;
• с хлебом и хрустящими тостами;
• с оливками;
• с красным вином;
• с пивом.

Для этого сыра производитель особенно рекомендует красные вина Merlot и Rioja Reserva, а также темное пиво — Stout или Porter.

Выразительный сыр для гастрономической подачи

Черный чеснок делает этот сыр особенно интересным для сырных тарелок и гастрономических закусок.

Его можно нарезать тонкими ломтиками или небольшими кусочками и подавать самостоятельно либо использовать в сочетании с фруктами, орехами, хлебом и напитками.

Характеристики

Категория: Queso Curado de Oveja

Тип: выдержанный овечий сыр с черным чесноком

Молоко: пастеризованное овечье молоко

Добавка: 3% пасты черного чеснока

Выдержка: 5–6 месяцев

Текстура: плотная

Вкус: насыщенный, интенсивный, с выраженными нотами черного чеснока

Аллергены: молоко, яйцо

Производитель: Vega Sotuélamos

Производство: Альбасете, Испания

Queso Curado de Oveja con Ajo Negro Vega Sotuélamos — выдержанный овечий сыр из пастеризованного молока с 3% пасты черного чеснока и созреванием в течение 5–6 месяцев.

Плотная структура, насыщенный вкус и выразительный аромат черного чеснока делают его необычным испанским сыром для самостоятельной дегустации и гастрономической подачи.