Оливкова олія Virgen Extra Picual Coosur 1 л

Coosur Aceite de Oliva Virgen Extra Picual — моносортова іспанська оливкова олія Extra Virgen із сорту Picual, одного з головних сортів оливи Андалусії та справжнього символу оливкових гаїв провінції Хаен.

Ця виразна олія з характерним ароматом свіжої трави, помірною фруктовістю й тривалою гіркуватістю. Його насичений і впізнаваний характер робить Picual особливо цікавим як для традиційної іспанської кухні, так і для вживання в чистому вигляді.

Picual — головний сорт Хаена

Picual особливо тісно пов'язаний з Хаеном (Jaén) — найбільшим центром вирощування оливок в Іспанії й одним із найважливіших регіонів виробництва оливкової олії у світі.

Сама назва сорту пов'язана з формою плода: достигна оливка Picual має характерну вистукану «носик», від якої й сталося назву.

Сьогодні Picual вирощується не тільки в Хаєні, але й у багатьох інших регіонах Іспанії. Залежно від місцевості цей сорт може також стикатися під назвами nevadillo и marteña.

Моносортова олива з яскравим характером

Coosur Picual виробляється з оливок виключно сорту Picualтому його смаковий профіль визначається особливостями саме цього сорту.

На відміну від м'якших сортів, Picual вирізняється вираженим характером і помітною гіркуватістю. Це олія для тих, хто хоче відчувати смак оливи в страві, а не просто використовувати олію як нейтральну основу.

Аромат свіжої трави

Головна особливість ароматичного профілю цієї олії — інтенсивні трав'янисті ноти.

В ароматі відчувається свіжа зелена трава, доповнена легшими фруктовими відтінками. Таке поєднання надає олії характерну свіжість і робить її особливо впізнаваною серед іспанських оливкових олій.

Виразний смак і тривала гіркуватість

У смаку Picual проявляється його найособливіша особливість — виражена, тривала гіркуватість.

Водночас олія зберігає помірну фруктовість і характерну для сорту пікантність, завдяки чому смак виходить насиченим і багатошаровим.

Для Picual характерні:

• інтенсивні трав'янисті ноти;
• легка фруктовість;
• виражена гіркуватість;
• помітна пікантність;
• тривалий посмак.

Саме ця комбінація робить Picual одним із найвідоміших і найхарактерніших сортів іспанської оливкової олії.

Ідеально для вживання в чистому вигляді

Виражений характер Picual особливо добре розкривається без складної кулінарної обробки.

Його можна використовувати:

• з хлібом і традиційними іспанськими тостами;
• для салатів;
• з помідорами та свіжими овочами;
• у коропаччо;
• у тартарі;
• для завершення готових страв.

Кілька крапель такої олії здатні помітно змінити смак простої страви, тому Picual часто використовують саме як повноцінний гастрономічний інгредієнт.

Для традиційної іспанської кухні

Picual добре підходить і для приготування гарячих страв.

Його насичений смак особливо гармонійно поєднується з:

• м'ясними стравами;
• тушкованим м'ясом;
• рагу;
• бобовими;
• традиційними іспанськими потамами.

Саме такі страви дають змогу повною мірою оцінити характерне поєднання насиченості та гіркуватості сорту Picual.

Picual серед інших моносортових олій Coosur

Якщо порівняти олії Coosur з різних сортів, їх характер помітно розрізняється.

Arbequina — м'яка, фруктова та делікатна, з мінімальною гіркуватістю.

Hojiblanca — збалансована, фруктово-трав'яниста, з легкою гіркуватістю та мигдальним посмаком.

Picual — інтенсивна, трав'яниста, з вираженою гіркуватістю й пікантністю.

Cornicabra — насичена, горіхово-фруктова, з легкою гіркуватістю й помітнішою пікантністю.

Picual варто вибрати, якщо вам подобаються виражена гіркуватість, трав'янистість і насиченіший смак.

Характеристики

Категорія: Aceite de Oliva Virgen Extra (Extra Virgin Olive Oil)

Сорт: Picual

Тип: моносортова олива

Регіон, найбільш характерний для сорту: Хаен, Андалусія

Аромат: інтенсивна свіжа трава, легкі фруктові ноти

Смак: фруктова, виражена та тривала гіркуватість

Характер: інтенсивний, насичений

Підходить для: хліба та тостів, салатів, короче, тартарів, м'яса, тушкованих страв і традиційної іспанської кухні

Об'єм: 1 л

Інгредієнти: оливкова олія Extra Virgen Picual

Coosur Aceite de Oliva Virgen Extra Picual — моносортова іспанська олія Extra Virgen з яскравим трав'янистим ароматом, легкою фруктовістю й характерною тривалою гіркуватістю.

Ця виразна олія із сорту, тісно пов'язаного з Хаеном і андалусською культурою оливкової олії, який особливо добре розкривається з хлібом, салатами, м'ясними та традиційними іспанськими стравами.