Оливкова олія Virgen Extra Arbequina Coosur 1 л

Coosur Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra — моносортова іспанська оливкова олія Extra Virgen із сорту Cornicabra, одного з характерних сортів центральної Іспанії.

Це виразна олія з ароматами горіхів, томата та яблука, легкою гіркуватістю й помітнішою пікантністю. Завдяки високому вмісту мононенасиченої олеїнової кислоти, поліфенолів і антиоксидантів Cornicabra вирізняється гарною стабільністю й особливо добре підходить як для заправлення готових страв, так і для приготування їжі.

Cornicabra — характерний сорт центральної Іспанії

Cornicabra — один із найважливіших іспанських сортів оливок за площею вирощування. Coosur вказує, що за цим показником він займає друге місце в Іспанії після Picual.

Сорт особливо характерний для центральних регіонів країни, включно з Кастилію — Ла-Манчу, Мадрид та інші території центральної Іспанії.

Назва Cornicabra пов'язана з характерною формою плода — витягнутою і схожою на ріг, що і відбито в іспанській назві сорту.

Виразний аромат

Cornicabra вирізняється досить складним ароматичним профілем.

У ньому відчуваються:

• горіхові ноти, зокрема волоського горіха та арахісу;
• стиглий томат;
• яблуко;
• характерна свіжість оливкової олії Extra Virgen.

Такий профіль робить Cornicabra цікавим для тих, хто віддає перевагу насиченішим і характернішим оліям.

Легка гіркуватість і помітніша пікантність

У смаку Cornicabra поєднує фруктовість із двома характерними для сорту відчуттями — легкою гіркуватістю й виразнішою пікантністю.

Водночас обидві характеристики залишаються збалансованими та не стають надмірними.

Для олії характерні:

• фруктові ноти;
• легка гіркуватість;
• інтенсивніша пікантність;
• горіхові відтінки;
• тривалий і виразний посмак.

За характером Cornicabra ближче до інтенсивних сортів, як-от Picual, ніж до м'якої та делікатної Arbequina.

Високий вміст олеїнової кислоти та поліфенолів

Однією з особливостей сорту Cornicabra є його природний склад.

Coosur відзначає високий вміст мононенасиченої олеїнової кислоти, поліфенолів та антиоксидантів, завдяки чому олія має високу стійкість до окислення.

Це також пов'язано з його гарною стабільністю під час зберігання та використання в кулінарії.

Універсальна олія для кухні

Попри виражений смак, Cornicabra є дуже універсальною олією.

Його можна використовувати:

• для салатів і заправок;
• з хлібом і тостами;
• для вінегретів;
• під час обсмажування;
• для софриту;
• для тушкування та повільного приготування;
• з овочами;
• для м'ясних та інших насичених страв.

Завдяки гарній стабільності олія добре переносить високі температури та підходить не тільки для вживання в сирому вигляді, але й для смаження та приготування гарячих страв.

Cornicabra серед інших моносортових олій Coosur

Якщо порівняти олії Coosur з різних сортів, їх характер помітно розрізняється.

Arbequina — м'яка, фруктова та делікатна, з мінімальною гіркуватістю.

Hojiblanca — збалансована, фруктово-трав'яниста, з легкою гіркуватістю та мигдальним посмаком.

Picual — інтенсивна, трав'яниста, з вираженою гіркуватістю й пікантністю.

Cornicabra — насичена, горіхово-фруктова, з легкою гіркуватістю й помітнішою пікантністю.

Отже, Cornicabra особливо підійде тим, хто хоче більш характерна та насичена іспанська оліяале водночас цінує універсальність у приготуванні.

Характеристики

Категорія: Aceite de Oliva Virgen Extra (Extra Virgin Olive Oil)

Сорт: Cornicabra

Тип: моносортова олива

Основний регіон сорту: центральна Іспанія

Аромат: горіхи, томат, яблуко

Смак: фруктовий, горіховий

Гореч: легка

Пікантність: помірно виражена

Стабільність: висока

Підходить для: салатів, заправок, вінегретів, смаження, софрито та повільного приготування

Об'єм: 1 л

Інгредієнти: оливкова олія Extra Virgen Cornicabra

Coosur Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra — моносортова іспанська олія Extra Virgen з горіхово-фруктовим ароматом, легкою гіркуватістю та характерною пікантністю.

Це насичена й універсальна олія для тих, хто віддає перевагу виразніший смак і характер справжнього іспанського Extra Virgen — як у свіжих заправах, так і в гарячих стравах.