Сир овечий із чорним трюфелем Vega Sotuélamos ~3 кг

Витриманий іспанський сир з пастеризованого овечого молока з чорним трюфелем усередині. Сир дозріває впродовж 5-6 місяців, купуючи щільну структуру та насичений смак, який доповнюється характерним ароматом чорного трюфеля.

Овечий сир із чорним трюфелем

Основою цього сиру слугує традиційний витриманий сир із овечого молока.

Особливість рецептури — чорний трюфель, розподілений всередині сиру. Завдяки цьому трюфель стає частиною найбільш сирного смаку, а не просто зовнішнім доповненням.

Vega Sotuélamos описує поєднання власного традиційного сиру з чорним трюфелем як баланс між звичним характером овечого сиру та виразнішими трюфельними нотами.

5-6 місяців дозрівання

Сир проходить витримку тривалістю 5-6 місяців.

За цей час його структура стає щільнішою, а смак і аромат — насиченішими та складнішими.

Ступінь дозрівання дає змогу зберегти характерну основу овечого сиру, одночасно створюючи відповідну основу для вираженого аромату чорного трюфеля.

Виражений трюфельний характер

Чорний трюфель проходить через усю внутрішню частину сиру, тому його наявність відчувається безпосередньо під час нарізування та дегустації.

Сир поєднує:

• насичений смак овечого молока;
• щільну структуру витриманого сиру;
• характерний аромат чорного трюфеля;
• виражене, але гармонійне поєднання сирних і трюфельних нот;
• цікаву текстуру з трюфелем усередині.

З пастеризованого овечого молока

Для виробництва використовується пастеризоване овече молоко.

У складі також використовуються сіль, молочнокислі культури, сичужний фермент та інші технологічні компоненти, необхідні для виробництва та дозрівання сиру.

Виробник вказує молоко та яйце як алерген.

Vega Sotuélamos — іспанська традиція овечих сирів

Vega Sotuélamos спеціалізується на виробництві овечих сирів, сирів Manchego та сирів з оригінальними рецептами.

Компанія поєднує традиційну основу овечого сиру з різними інгредієнтами та смаковими поєднаннями, створюючи окрему лінійку сирів із незвичайними добавками. Чорний трюфель — один із таких варіантів.

Як подавати

Сир із чорним трюфелем добре підходить для самостійної дегустації та для складання гастрономічної сирної тарілки.

Його можна подавати:

• з хрустким хлібом;
• з виноградом і грушею;
• з горіхами;
• із сухофруктами;
• с медом;
• з оливками;
• з червоним вином;
• з витриманим пивом.

Трюфельний характер особливо добре розкривається за кімнатної температури, тому перед подаванням сир бажано трохи витримати поза холодильником.

Великий формат

Сир постачається у форматі цілої головки вагою приблизно 3-3,3 кг.

Такий формат підходить для великої сирної тарілки, приймання гостей, гастрономічного подавання або тривалого використання в домашній колекції сирів.

Характеристики

Категорія: Queso de Oveja Curado

Тип: витриманий овечий сир із чорним трюфелем

Молоко: пастеризоване овече молоко

Витримка: 5-6 місяців

Основна особливість: чорний трюфель всередині сиру

Текстура: щільна

Смак: насичений, з вираженими сирними та трюфельними нотами

Алергени: молоко, яйце

Вага: приблизно 3-3,3 кг

Виробник: Vega Sotuélamos

Виробництво: Іспанія