Сир овечий із чорним часником Vega Sotuélamos ~3 кг

Витриманий іспанський сир з пастеризованого овечого молока з додаванням 3% пасти чорного часнику. Сир дозріває впродовж 5-6 місяців, купуючи щільну структуру, насичений смак і характерний аромат чорного часнику.

Витриманий овечий сир із чорним часником

Основою сиру є витриманий сир з овечого молока з вираженим характером і щільною текстурою.

Особливість рецептури — чорний часник, доданий безпосередньо всередину сирної маси. Завдяки цьому його смак відчувається безпосередньо під час дегустації, створюючи незвичайне поєднання насиченого овечого сиру та глибоких часникових нот.

5-6 місяців дозрівання

Сир проходить витримку тривалістю 5-6 місяців.

За цей час сирна маса стає щільною й набуває насиченішого смаку й аромату, зберігаючи водночас характерні властивості овечого сиру.

Виробник описує його як сир з інтенсивним і твердим характером, у якому помітно переважає смак чорного часнику.

Характер чорного часнику

Чорний часник надає сиру особливої смакової індивідуальності.

Його інтенсивний аромат поєднується з насиченим смаком витриманого овечого сиру, створюючи виразний гастрономічний профіль.

Це цікавий варіант для тих, хто любить продукти з незвичайним характером і хоче використовувати сир не тільки як самостійну закуску, але й у різних гастрономічних поєднаннях.

З пастеризованого овечого молока

Для виробництва використовується пастеризоване овече молоко.

У складі також є сіль, хлорид кальцію, сичужний фермент, молочнокислі культури та 3% пасти чорного часнику. На поверхні кірки використовується натамицин.

Алергенами є молоко та лізоцим — похідне яєчного білка.

Виробник окремо позначає використання пастеризованого молока та вказує, що сир підходить для вживання під час вагітності.

Vega Sotuélamos — іспанські овечі сири

Vega Sotuélamos спеціалізується на виробництві овечих сирів, Manchego та сирів з оригінальними смаковими поєднаннями.

Компанія використовує традиційну основу овечого сиру та створює на її основі рецептури з різними інгредієнтами. Чорний часник — одна з таких гастрономічних комбінацій.

Як подавати

Queso Curado de Oveja con Ajo Negro підходить як для самостійної дегустації, так і для гастрономічного подавання.

Виробник рекомендує подавати його за кімнатної температури, коли аромат і смак розкриваються найповніше.

Сир можна поєднувати:

• з грушею;
• з виноградом;
• з горіхами;
• із сухофруктами;
• з хлібом і хрусткими тостами;
• з оливками;
• з червоним вином;
• з пивом.

Для цього сиру виробник особливо рекомендує червоні вина Merlot і Rioja Reserva, а також темне пиво — Stout або Porter.

Виразний сир для гастрономічного подавання

Чорний часник робить цей сир особливо цікавим для сирних тарілок і гастрономічних закусок.

Його можна нарізати тонкими скибочками або невеликими шматочками та подавати самостійно або використовувати в поєднанні з фруктами, горіхами, хлібом і напоями.

Характеристики

Категорія: Queso Curado de Oveja

Тип: витриманий овечий сир із чорним часником

Молоко: пастеризоване овече молоко

Домішка: 3% пасти чорного часнику

Витримка: 5-6 місяців

Текстура: щільна

Смак: насичений, інтенсивний, з вираженими нотами чорного часнику

Алергени: молоко, яйце

Виробник: Vega Sotuélamos

Виробництво: Альбасете, Іспанія

Queso Curado de Oveja con Ajo Negro Vega Sotuélamos — витриманий овечий сир із пастеризованого молока з 3% пасти чорного часнику та дозріванням упродовж 5-6 місяців.

Щільна структура, насичений смак і виразний аромат чорного часнику роблять його незвичайним іспанським сиром для самостійної дегустації та гастрономічного подавання.